Cuando de hablar de comida sana se trata, son muchas las preguntas que
surgen y que, por lo general, permanecen sin resolver:¿Qué es la alimentación sana? ¿Es la comida algo cultural difícil de cambiar en los hábitos de las personas? ¿Qué tan bueno o malo para la salud es ser vegetariano? ¿Existen mitologías acerca de la comida, muchas de ellas inconvenientes para la salud?
¿Qué tan bueno o malo son la sal, el azúcar, las grasas, etc.? En fin, son muchos los interrogantes que se nos abren al establecer la manera como vamos a comer o al comentar con alguien nuestros hábitos alimenticios.
En esto, como en todas nuestras realidades, no hay última palabra. Aquí te presentamos doce pasos para que tengas una buen alimentación.
1- Escuchá a tu cuerpo:
No comas si no tenés hambre: En su lugar tomá un jugo natural, una fruta, una pequeña ensalada o un vaso de agua. De la misma manera, no pases hambre si tenés
apetito. Si tenés la costumbre de comer en horarios regulares cuando no tenés hambre, tu hígado sufrirá con excesivo ajetreo.
2- Tomá de 8 a 12 vasos diarios de agua mineral...
...ya que ayuda a limpiar el hígado y los riñones y a perder peso. El cuerpo necesita
pequeños y frecuentes sorbos de agua, de otra manera las células se encogen por
deshidratación y sus membranas se secan.
3- Evitá consumir grandes cantidades de azúcar...
...especialmente azúcar refinado, ya que el hígado lo convertirá en grasa y colesterol.
Llegará un momento en el que los triglicéridos de la sangre serán demasiado elevados
y esto está asociado con un incremento del riesgo de enfermedades cardiovasculares.
4- No te obsesiones midiendo las calorías:
Adoptemos la costumbre de comer menos, parando una vez que el apetito ha sido saciado.
Es mucha más la gente que muere por comer en exceso que por defecto. La
pérdida de peso vendrá de la mano con la mejora del funcionamiento del hígado. ¿Por
qué preocuparse mirando lo rápido o lo lento que el cuerpo pierde peso?
5- Evitá los alimentos a los que podés ser alérgico...
...o que sepas por experiencias pasadas que no te sientan bien. Masticá la comida
lenta y concienzudamente, ya que la digestión comienza por la saliva cuando ésta se
mezcla con los alimentos en la boca.
6- Prestá atención a la buena higiene intestinal:
No calientes nunca la comida más de una vez y siempre laváte las manos antes de comer. Evitá especialmente las carnes en conserva.
7- No comas si te sentís tenso o ansioso...
... ya que durante estos estados la corriente sanguínea es desviada de los intestinos e
hígado a otras zonas del cuerpo.
8- Procurá adquirir productos biológicos frescos y libres de pesticidas:
Si consumís huevos y pollos, que sean siempre de corral.
9- Obtené las proteínas de diferentes fuentes...
...incluidas las legumbres. Hay muchos platos en los cuales la proteína se obtiene
de las legumbres, granos, cereales, frutos secos y semillas. Las proteínas de primera
clase procedentes de la combinación de estas fuentes son tan completas como las proteínas de origen animal y contiene los 8 aminoácidos esenciales.
10- Elegí bien el pan y el relleno:
Es importante comer solamente pan de buena calidad. En una tienda de comida natural podés conseguir pan que no contenga sustancias artificiales. Probá distintas variedades de pan para encontrar el que mejor te funcione, probá el de centeno, de trigo, de maíz, de avena, de cebada y demás que puedas encontrar en tiendas de alimentos naturales. Para algo más ligero, probá centeno o pan de pita (árabe) sin levadura.
11- Evitá el estreñimiento comiendo muchas frutas frescas y vegetales...
... y bebiendo agua a lo largo del día. Evitando el estreñimiento evitarás el crecimiento de organismos no deseados en el intestino grueso.
12- Evitá las grasas saturadas o en mal estado:
Estas grasas insalubres pueden dañar el hígado con los cambios característicos de un
“hígado obeso” similar a aquel de los consumidores de alcohol. El tipo de grasa que ingerimos diariamente es importante para la salud y la longevidad y tendrá más influencia que ninguna otra cosa sobre el funcionamiento del hígado y el peso.
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